Miriam Cozar Chef

  • Formulario de contacto
  • Inicio
  • Nuestros Proyectos
  • Servicios
    • Asesorías gastronómicas
    • Formación
  • Sobre Biodiverxa
    • FAQs
  • Blog
  • Menu
    • Category 1
    • Category 2
    • Category 3
  • Blog
  • Colaboraciones
  • Contacts
  • Privacy Policy
Ilustración de un pájaro volando.
  • Puente Genil: Tierra, historia y amor Una arqueología del Sabor

    Introducción En Biodiverxa llevamos un buen tiempo trabajando un proyecto, “La arqueología del sabor”, que se está convirtiendo también en una metodología: una manera de utilizar la relación entre la gastronomía, el entorno, la historia y la cultura para entender, apreciar y poner en valor los recursos materiales e inmateriales de un territorio. Nuestra primera […]

    febrero 21, 2020
  • La arqueología del sabor: Viajar al pasado desde el presente de la gastronomía

    Introducción En Biodiverxa: Gastronomía para la biodiversidad, no paramos de trabajar en pos de nuestro objetivo, recuperar la biodiversidad de nuestra huerta y de nuestra mesa. Por eso, hemos llevamos a cabo en Santaella una experiencia única: recuperar la biodiversidad de nuestro pasado remoto. Hemos hecho una arqueología de los sabores de nuestro pasado lejano, […]

    septiembre 13, 2019
  • Sembrar sabor para recoger nuevos platos

    https://youtu.be/vnlYO6vuwrQ   Biodiverxa tiene como meta principal contribuir a aumentar la biodiversidad del planeta. Esa diversidad de cultivos, de sabores, de cultura gastronómica es riqueza, seguridad y salud para nuestras comunidades. Ya hemos empezado a desarrollar nuestra sección de recuperación de sabores, plantando las primeras semillas en colaboración con el Instituto de Agricultura Sostenible y […]

    octubre 16, 2016
  • La Fundación Andalucía Emprende convierte a Biodiverxa en empresa incubada en Santaella

      Acabamos de recibir una noticia que, sin duda, supone un hito en nuestra trayectoria. Nuestra primera sede física va a estar situada en plena Campiña Sur Cordobesa, en el municipio de Santaella. La Fundación Andalucía Emprende y el Ayuntamiento de este pueblo nos acaban de comunicar que pasamos a convertimos en empresa incubada con […]

    septiembre 26, 2016
1 2 3
Página siguiente→

Miriam Cozar Chef

Funciona gracias a WordPress